Le Musée du Pain est consacré à l'histoire du pain comme fondement indispensable de l'existence de l'être humain, de sa culture et de sa civilisation. Le musée aborde les dimensions historique, historico-artistique et culturelle, artisanale, sociopolitique et historico-technologique du pain.
La collection d'art du musée surprendra tous les visiteurs. Elle présente un éventail de peintures et de sculptures sur le thème du pain datant du moyen-âge jusqu'à aujourd'hui, parmi lesquelles ont retrouve des œuvres signées Flegel, Brueghel le Jeune, Stoskopff, Rembrandt, Barlach, Beckmann, Dalí, Kollwitz, Picasso, Chagall et Man Ray. Le musée se situe dans l'ancien « Salzstadel » de l'empire, un entrepôt symbolique construit en 1592.