Le bâtiment abritant le restaurant a été bâti en 1722 et hébergeait plusieurs familles de bateliers. Ces derniers avaient un impact économique important sur la région puisqu'ils transportaient les pins et horloges de la Forêt-Noire par bateaux jusqu'en Hollande.
Le restaurant compte 50 couverts avec vue sur la rivière. Pour vos événements familiaux, vous pouvez louer l'une des salles de réception de l'établissement (20 ou 24 couverts). Le restaurant propose également des services de traiteurs pour toutes les occasions.
Le restaurant est un établissement social et emploi essentiellement des jeunes apprenti.es pour les former aux métiers de la restauration. Ils et elles sont accompagné.es tout au long de leur formation par des professionnel.les de la gastronomie et des professeurs. La structure a été financée par des fonds sociaux européens, la ville de Pforzheim, les agences pour l'emploi locales ainsi que par la filiale du restaurant:
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